Неприємний запах у холодильнику: де шукати джерело і як позбутися його надовго

1. Продукти й упаковки

   Перегляньте все, що стоїть у камері: залишки страв, відкриті банки, сире м’ясо чи рибу. За рекомендацією ірландського управління безпеки харчових продуктів (FSAI), готові залишки слід використати за два–три дні, а сире зберігати в закритих ємностях на нижній полиці.

   Готово? Крок 2

2. Шухляди й місця під ними

   Овочеві шухляди виймають повністю: під ними часто збирається сік від овочів чи м’яса, який стікає непомітно.

   Не допомогло? Крок 3

3. Дренажний канал і отвір

   На задній стінці холодильного відділення є жолоб і отвір, через які стікає тала вода. Якщо вони забиті крихтами чи слизом, вода застоюється й починає пахнути.

   Не допомогло? Крок 4

4. Ущільнювач дверцят

   У складках гуми затримуються крапельки й крихти. Пліснява на ущільнювачі дає стійкий затхлий запах навіть у чистій камері.

   Не допомогло? Крок 5

5. Морозилка

   Продукти, що були розморожені під час відключення світла й заморожені знову, або упаковки без герметизації теж бувають джерелом.

Найчастіше запах «без видимої причини» дає саме дренажний отвір. Gorenje пише, що жолоб і отвір під охолоджувальною панеллю відводять воду, яка утворюється під час автоматичного розморожування, і вони не повинні бути засмічені; виробник радить часто їх оглядати і прочищати, наприклад, пластиковою соломинкою. Якщо отвір забитий, вода не лише пахне, а й з часом опиняється на дні камери під шухлядами — про цей симптом є окремий посібник «Холодильник: тече вода в камері». Ніякі металеві предмети в отвір не встромляють: за ним — канал і корпус, які легко пошкодити.

Перед миттям холодильник від’єднують від мережі — так вимагає інструкція Gorenje. Внутрішні поверхні, за рекомендацією виробника, миють теплою водою, до якої можна додати трохи оцту, м’якою ганчіркою. Не використовують абразивні засоби, кислоти й розчинники, а для пластикових частин — засоби на спирті. Знімні полиці й шухляди, за тією ж інструкцією, не можна мити в посудомийній машині — їх миють вручну. Міністерство сільського господарства США (служба безпеки харчових продуктів FSIS) у своїх матеріалах щодо запахів радить мити внутрішню камеру розчином харчової соди у воді — це також м’який засіб, безпечний для пластику. Після миття все витирають насухо і лише тоді вмикають прилад.

Ущільнювач на дверцятах — гнучкий профіль зі складками, і саме в них збирається все, що не видно з першого погляду. Gorenje в інструкції коротко радить чистити брудний і замінювати пошкоджений ущільнювач. Для чищення досить вологої ганчірки з м’яким засобом для посуду: протріть кожну складку, а потім витріть гуму насухо — під час кожного прибирання камери, а не лише тоді, коли з’явився запах. Окрім запаху, поганий ущільнювач має й інші наслідки: тепле повітря потрапляє в камеру, холодильник довше працює і намерзає лід. Простий тест — затиснути аркуш паперу дверцятами: якщо він вислизає без опору, ущільнювач не прилягає. Як почистити гуму і конденсатор правильно, описано в окремому посібнику.

Найважчий випадок — коли холодильник на довгий час вимкнули і залишили зачиненим, або коли за час відсутності зникала електроенергія. Без охолодження камера стає теплою і вологою, і з часом там з’являється пліснява. Gorenje на випадок тривалого невикористання радить вимкнути прилад, розморозити, вимити і залишити дверцята прочиненими. Якщо ж ви їдете ненадовго, а холодильник залишається ввімкненим, із нього заздалегідь прибирають продукти, що швидко псуються. У частини холодильників (наприклад, у ряді моделей Bosch) є режим «відпустка»: холодильне відділення переходить на підвищену температуру, а морозилка тримає свою; інструкції Bosch прямо кажуть не залишати в холодильному відділенні продукти, поки режим увімкнено. Якщо запах з’явився після відключення світла і розморожені продукти протекли, мийте камеру одразу, а продукти оцінюйте за правилами безпеки харчових продуктів.

Відкрита пачка харчової соди на полиці — давня порада, і FSIS справді пропонує її як спосіб підтримувати свіжість. Але є нюанс: поглинач лише трохи знижує запах у повітрі камери, а джерело він не прибирає. Тому соду чи активоване вугілля варто ставити вже в чисту камеру — як профілактику, а не як заміну пошуку. Для стійких запахів після серйозного псування продуктів сільськогосподарські служби США радять розставити на полицях лотки з активованим вугіллям чи содою на тривалий час. Ароматизатори джерела не прибирають — вони лише додають до наявного запаху ще один.

Зберігайте продукти в закритих ємностях, особливо сире м’ясо, рибу та все з сильним запахом. Раз на тиждень переглядайте полиці на предмет забутих залишків. Прочищайте дренажний отвір під час кожного прибирання і оглядайте ущільнювач. Якщо у вас холодильник без No Frost, регулярно розморожуйте його: лід і талі краплі теж збирають запахи. І не вимикайте холодильник «на тиждень» з зачиненими дверцятами.